深夜连麦吐露心声 - 第2页 - 户晨风直播文字

就是家庭市场。你带孩子去吃，你不会嫌贵的。你在外面吃一碗麻辣烫三四十，你去里面点一个蔬菜就三十多，你肯定嫌贵啊，因为你没孩子。好，呃，这个叫好，不急啊，不急，我再推SC啊，稍安勿躁啊，稍安勿躁。好，嗯，好，不着急啊，不着急，我看大家发的什么SC啊。大排档不行吗？谁没事带孩子吃大排档啊？大排档的菜洗不洗都要两说啊，我的妈呀，你带孩子去吃大排档，你真是令人咋舌。像你这样的，我说句不好听的，你都不在乎孩子的健康。大排档的菜洗不洗都得两说啊，但凡在饭店后厨打过工的都知道我在说什么。一个饭店，一个饭店，非连锁的，能把菜给你过水过一遍，洗一遍，我都要竖大拇指了。你看到没有？很多人他对中餐后厨的卫生是一点都不了解。大排档能把你炒蔬菜能洗一遍，我告诉你，我都要竖大拇指了。你还带孩子吃大排档？当然时不时吃一次没问题，我不是说一回都不能吃，不是这个意思，能明白吗？我把这句话放在这，现阶段，在此时此刻，所有的餐厅，除了麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王、赛百味除外，能带孩子吃的就是西贝。西贝没有给我一分钱，我把话讲清楚。为什么？我不想再重复了，一群人都没养过孩子，都没吃过西贝，给我抬什么杠了？为什么？干净、卫生、服务好，肉眼可见的干净。你去任何一个中餐馆去吃饭，除了人均很高的二三百的咱们不说，那个碟子都是油，洗不干净的，都是油的，发腻的筷子没法看。你去西贝你看一下那个碗啊，那真的就是跟家里面那个洗碗机洗的一样的，就是干净。服务好不好？吃的你说一声，马上把这个菜退了，钱还给你，你菜不用端下去，你接着吃。所以我跟大家讲，就是说带孩子吃没毛病，预制菜没毛病，中餐的未来就是预制菜，否则中餐没有未来。为什么？中餐馆的后厨你去看一下，看完之后你不会想吃的。我去外面吃中餐，我告诉你，我从来不看后厨，即使后厨它有个小门我能看见，我都不往里面看。为什么？看完之后你吃不下饭，所以我就麻痹自己，我就不看，反正就吃就完了，端上来好看就行了。为什么？因为中餐是先天性的油大，油很大，他就不可能说后厨保持很卫生，是不可能的。在饭店工作过的都知道，怎么办？预制是最好的解决方法，拿微波炉打一下怎么了？你吃着好吃又卫生，又好吃，有毛病吗？对不对？比你现炒的干净的多，我告诉你。不急啊，不急，这个叫xxxx总说，西贝公关没说错，这个叫中央厨房不一样。是这样的，感谢这个叫xxxx总，感谢xxxx总。这个叫xxxx总说，西贝狗都不吃，那你这纯纯给人扯犊子。你没孩子你嘴硬，你有孩子你也去。你们可以去任何一个商场，午饭晚饭随便去看，都是一家人带着吃。没毛病，我告诉你。罗永浩这次的罗永浩说的意思是什么呢？大概就是说西贝没有标注说我这是预制菜，他要是标注了就没问题，他大概是这个意思，我的理解啊。所以说在这个事情当中，我觉得就是西贝这个企业有一个不成熟的点是什么呢？就是说公关太差了。要么我觉得就是你就直接承认吧，这有啥？你承认这有什么不好的？或者这有什么问题？另外我再告诉你，其实大部分的中餐馆，就除了你能看到明火炒的，其实很多菜已经都是预制的了，而且质量没有西贝的好，不可能给你现做的。现做的成本太高了，你如果想便宜吃现做的，那又不卫生，那个食材都不知道是什么食材。这是一个不可能三角，现做、卫生、便宜，这是一个不可能三角，这是不可能实现的，能明白吗？认清这个现实行不行？就像安卓手机一样的，那个电池又想有特别快的快充，又想电池容量大，又想电池耐用，这不可能的。人要现实一点，能不能明白？人要现实一点。所以说西贝没毛病，干净。我带我家里人去吃，你带你家人去吃那个大排档？带我家里人去吃西贝，我敢天天吃，你敢天天吃大排档吗？你敢吗？你敢去你家楼底下那个炒菜馆吃吗？那后厨都没法看，看了都想呕，干呕。给你炒那蔬菜都不带洗的，还给你洗？你谁啊？洗都不带洗的，直接给你炒。我说的都是事实，饭店工作过的都知道，我说的一点毛病都没有。有毛病吗？来个在饭店工作过的，我说他一点问题都没有，我告诉你。有人说成都明火现炒多了，是多了，明火现炒是多了没错，卫生条件呢？那个菜洗没洗？怎么处理的？你不能说光有明火现炒，卫生是需要很高的成本的。大家要明白一个事实，就是越卫生成本越高，就像在工地上越安全成本越高一样，安全是需要花钱的，卫生也是需要花钱的，不可能又卫生又便宜的，这是不可能的，能明白吗？又卫生又便宜，就证明这个食材不行，食材好又卫生的一定贵，这是一个不可能三角。好，再推。xxxx总说中央厨房其实挺好的，干净卫生，是啊，没毛病，尤其是西北这么大的企业，没毛病。711里面的三明治那不都是中央厨房的吗？有毛病吗？全家里面的盒饭不都是中央厨房的吗？有毛病吗？没毛病，一点毛病都没有。我请问你，你是愿意吃全家711的盒饭，还是愿意吃你家楼底下路边摊的盒饭？路边它是现炒的，你吃吗？吃完你蹲厕所蹲一天。人要理性一点，不可能又干净又便宜的，这是不可能的。又干净又便宜，食材又好，可能吗？你去做这个生意你也得倒闭，一天天说话都没有逻辑思维。有人说我这狂躁症，我不是狂躁，我在跟你讲道理，我在跟你讲道理。吃牛肉不要面，牛肉x总说那太二酸菜鱼呢？那也没毛病啊，非常干净啊，大型连锁啊，没有问题。如果说你硬要在外面吃饭，你就吃连锁的，这个连锁的店越多越好，不要吃夫妻店，不要吃非连锁的。下一个，这个叫xxxx总说，户子没吃过好东西可以理解，我是普通人，啥叫好东西？人均100多的餐厅就是我的封顶，什么叫好东西？你告诉我都是普通人，是不是你要吃过什么山珍海味吗？不急啊不急。这个叫xxxx总说，而且他们家的儿童套餐非常好，搭配均衡，油也不多，不乱加黑胡椒，没错是的，西北主打的就是儿童套餐，这主打的非常吸引孩子，让孩子吃很放心，营养健康，搭配合理，油也不多。你有小孩你也去，我不想再重复这些了，西北没有给我一分钱的广告费，一分都没有给，我自己去吃，我也是花那么多钱，当然我也不需要他们的广告费啊。一条野狗勾动说，户子，你感觉这两个饭店咋样？不咋样，我去吃过，不咋样，差得多。虽然也是连锁的，但是后厨的管理也差太多了，没法跟西北比的，差远了。不着急啊不着急。xxxx总说，户子现在见长，祝福视频还有吗？我问淘宝客服，他说不清楚其他平台情况，现在要排队排多久？回答的也模棱两可。感谢xxxx总，感谢啊。我只能说我尽量拍，因为确实这个单子实在是太多了，我这个产能不足，我现在面临的和特斯拉一样的情况，特斯拉在2019年Model Y刚推出上市的时候产能不足。马斯克睡在特斯拉的工厂，睡在产线上，我现在这种情况也差不多了，当然我不是自比于马斯克，就是我现在产能不足，我现在睡眠都很少，每天睡眠大概只有五六个小时。所以说我很知道各位这个急切的心理，我很清楚，我也很急，但是这个产能问题暂时一时半会很难解决，但是我尽量解决，实在是抱歉。感谢我xxxx总，感谢。xxxx总说这个，感谢xxxx总，感谢。这个xxxx总说什么绿茶餐厅，俄美酒家，哎呀我跟你讲，我个人觉得跟西北差远了，有多远差多远。目前来讲可以这样讲，中餐连锁，中餐连锁除了海底捞之外，除了海底捞就是西北，因为海底捞是火锅嘛，是火锅这个门类，那么在中餐这个门类那就是西北，那有第二家吗？我想一下啊，没有。其他做的都太差了，品控太差。西北的门店是你去每一个门店都是一样的，海底捞也是一样的，就除了西北之外没有，就是没有

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